শুটকি ভুনা
তাজিন আক্তার, প্রতিক্ষণ ডটকম:
– শুটকি মাছ ২ কাপ
– পিয়াজ মোটা কুচি ১ কাপ
– পিয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
– রসুন মোটা কুচি ২ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
– টমেটো বাটা ১/২ কাপ
– আদা বাটা ১/২ চা চামচ
– মরিচ গুড়া ১ চা চামচ
– হলুদ গুড়া ১/২ চা চামচ
– কাচা মরিচ ফালি ১০/১২ টা
– ধনে জিরা গুড়া ১ চা চামচ
– লবন স্বাদমত
– চিনি ১ চা চামচ
– তেল ১/২ কাপ বা প্রয়োজন মত
শুটকি মাছগুলোকে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে একটু তাওয়ায় টেলে নিয়ে
ধুয়ে কাটা বেছে নিতে হবে(২কাপ) । এবার প্যানে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি,১ টেবিল চামচ রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে পিয়াজ,আদা,রসুন,টমেটো বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে শুটকি মাছ, হলুদ,মরিচ,ধনে-জিরা গুড়া,লবন দিয়ে নেরেচেরে ঢেকে দিতে হবে । প্রয়োজনে একটু পানি দিতে হবে । রান্নার শেষ দিকে বাকি রসুন কুচি,কাঁচা মরিচ ফালি,চিনি দিয়ে আরও কিসুক্ষন রান্না করে নামিয়ে ফেলতে হবে।
