ঈদে সুস্বাদু টকদই খাসির মাংস
ফারজানা ওয়াহিদ
এমন অনেকেই আছেন যারা খাসির মাংস খেতে চাইনা। আবার অনেকে পছন্দ করেনা। কিন্তু আজ আমাদের রেসিপিটি হচ্ছে খাসির মাংসের। কুরবানির ঈদে দেখে নিই মজাদার খাসির মাংসের নতুন রেসিপি।
উপকরণ
খাসির মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ কাপ, টক দই ১ কাপ, আদা বাটা ২, টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো ২ চা চামচ, এলাচি বাটা হাফ চা চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমত
প্রণালি :
একটি বাটিতে উপরের সব উপকরণ মাখিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২ থেকে ৩ ঘণ্টা। আগের দিন রাতে মেরিনেট করে ফ্রিজে রাখতে পারেন। এখন একটি হাঁড়িতে এই মাখানো মাংস মিডিয়াম আঁচে চুলায় বসিয়ে দিন ২ ঘণ্টার জন্য , মাঝে নাড়াচাড়া করে দিবেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে উপরে অল্প মিহি কুঁচি আদা আর কয়েকটা কাঁচা মরিচ ফালি দিয়ে নামিয়ে নিন, খাসীর মাংস থেকে অনেক তেল বের হয় তাই কম ঘি দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করেন আপনারা চাইলে ঘি আরও কম দিতে পারেন। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু টকদই খাসির মাংস।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
