সপ্তমীর খিচুরির সাথে দই-ফুলকপি

প্রতিক্ষণ ডেস্ক

চলছে হিন্দু ধর্মালম্বীদের মহোৎসব। আর আজ সপ্তমী। মানে ভোজন। তাই ভোজনটি হওয়া চাই সেইরকম। সোনামুগের খিচুরির সাথে কিন্তু বানাতে পারেন একেবারে আলাদা একটি আইটেম, দই-ফুলকপি। খেতেও যেমন সুস্বাদু। পুষ্টিতেও সেরা। আর রান্নার সুনাম সে তো আপনারই।

দই- ফুলকপি
উপকরণ: ফুলকপি ১ টা(ছোট ছোট টুকরো করে কাটা), জিরে গুঁড়ো ১ চামচ, লবণ ও চিনি আন্দাজমতো
গরমমশলা ১/২ চামচ, আদা বাটা ১ চামচ, রসুন বাটা ১ চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ চামচ, কাচা মরিচ ৫ টি
টক দই ৩ কাপ, সাদা তেল আন্দাজমতো, ঘি ১ চামচ

প্রণালী: প্রথমে পাত্রে তেল গরম করে হালকা করে ফুলকপি গুলি ভেজে তুলে নিন। তারপরে ঐ তেলে পেঁয়াজ ,আদা, রসুন ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। টক দইটা ভালো করে ফেটিয়ে নিয়ে ওর মধ্যে দিয়ে দিন। একটু নেড়ে নিয়ে ভাজা ফুলকপি গুলি দিন। কাচা মরিচ দিন। ১/২ কাপমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ও গরমমশলা ছড়িয়ে মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন।

প্রতিক্ষণ/এডি/এসএবি