মচমচে জিলাপি

তাজিন আক্তার, প্রতিক্ষণ ডটকম:

যা লাগবেঃ
ময়দা – ১ কাপ
চালের গুড়ো – ২ টেবিল চামচ
বেকিং সোডা- দেড় চা চামচ
অরেন্জ ফুড কালার- ১ চিমটি(অপশনাল)
তেল- ভাজার জন্য

সিরার জন্যঃ
চিনি- ২ কাপ
পানি- ১ কাপ
জাফরান- ১ চিমটি (অপশনাল)

 যেভাবে করবেনঃ
ময়দা,চালের গুড়ো,বেকিং সোডা ও ফুড কালার ও অল্প পানি দিয়ে ঘন ব্যাটার রেডি করে ঢেকে রেখে দিবেন ৩/৪ ঘন্টা গরম কোনো জায়গায়।যেমন- জ্বলন্ত চুলার পাশে।

পানি,চিনি দিয়ে ঘন সিরা করুন। সিরাতে একটু জাফরান দিবেন । তারপর বড় প্যান এ তেল গরম করে সস এর বোতলে অথবা প্লাষ্টিকের কাগজ দিয়ে কোন বানিয়ে ব্যাটার নিয়ে জিলাপির প্যাচ দিয়ে তেলে ছাড়ুন।

মিডিয়াম আচে মচমচে করে ভেজে গরম সিরায় দিয়ে ৩/৪ মিনিট রাখুন। উল্টিয়ে পাল্টিয়ে দিবেন ২/১ বার ।তারপর সিরা ঝরিয়ে নামিয়ে প্লেট এ পরিবেশন করুন মচমচে জিলাপি ।

তাজিন/প্রতিক্ষণ/এডি/আরেফিন