ঈদ স্পেশাল রেসিপি বিফ দোপেঁয়াজা
ফারজানা ওয়াহিদ
বছর ঘুরে আবার এলো ঈদুল আযহা৷ এ সময়ে ঘরে ঘরে মাংসের প্রাচুর্যও থাকে বেশ৷ গরু ছাগলের তরতাজা মাংস দিয়ে গৃহিনীরা ব্যস্ত হয়ে উঠেন নানা রেসিপি তৈরিতে৷ তাই আজকে আপনাদের জন্য এই ঈদে স্পেশাল একটি রেসিপি তৈরি করবো।
উপকরণ:
গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ মোটা মোটা কাটা ২৫০ গ্রাম, কাঁচামরিচ বড় টুকরো ১০-১২টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, এলাচ ২ টুকরো, দারুচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ২টা, লং ৪টা, গোলমরিচ ৫-৭টি, ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ, তেল আধা কাপ, লবণ পরিমাণমত, টেস্টিং সল্ট ১ চা চামচ৷
প্রস্তুত প্রণালী:
মাংস ছোট ছোট করে কেটে নিন। তারপর ভালভাবে ধুয়ে তেল, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে সামান্য তেল মেখে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। হাঁড়িতে তেল গরম করে, ম্যারিনেট করা মাংস গুলো ঢেলে একটু কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন৷ সিদ্ধ হলে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ দিয়ে কষিয়ে পেঁয়াজটা নরম হয়ে উঠলে, মাখা মাখা হলে নামিয়ে ফেলুন৷ এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
