মগজের কাটলেট রেসিপি
ফারজানা ওয়াহিদ
ঈদে মগজ দিয়ে বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি হয় না কার বাড়িতে? মগজ খেতেও যেমন সুস্বাদু, আর পুষ্টি গুনেও ভরপুর। তাই আজ জেনে নিই মগজের কাটলেটের রেসিপি।
যা যা লাগবেঃ
মগজ সেদ্ধ- আধা কেজি, পাউরুটি কুঁচি- সোয়া কাপ, দুধ- ১-৩ কাপ, ধনেপাতা কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া- ১-২ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ, জয়ফল গুঁড়া- ১-৪ চা চামচ, সিনামন পাউডার- ১-৩ চা চামচ, আদা পাউডার- ১-৩ চা চামচ, পাপরিকা- ১-৩ চা চামচ, অরিগনা- ১-২ চা চামচ,
টেম্পুরা- ১-২ কাপ, তেল- ভাজার জন্য, পিঁয়াজ কুঁচি- ১-৪ কাপ, লবণ- প্রয়োজন মতো।
যেভাবে করবেনঃ
সেদ্ধ মগজ ছুরি দিয়ে কিমা করুন। পাউরুটি কুঁচি করে দুধে ভিজিয়ে নিন। মগজের কিমার সঙ্গে ভিজানো রুটি ও বাকি উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ১ সেমি· পুরু কাটলেট তৈরি করুন। ফ্রাইপ্যানে ৪ টেবিল চামচ তেল দিয়ে কাটলেট ৭-৮ মিনিট এপিঠ-ওপিঠ বাদামি রঙ করে ভাজুন। তারপর চুলা থেকে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
প্রতিক্ষণ/এডি/এফজে
